docs: preparar changelog e roadmap da v1.10.1

[BryanPinheiro77]

Objetivo

Preparar a documentação da v1.10.1 antes da promoção, conforme docs/releases.md.

Alterações realizadas

• Movidas alterações documentais para v1.10.1, deixando Unreleased disponível.
• Registrados Frontend: melhorar landing page, identidade visual e animações #208 (landing page) e Frontend: finalizar e melhorar dashboard, cards e gráficos mensais #164 (dashboard) no roadmap.
• Governança marcada como implementada em develop, aguardando publicação.

Tipo de mudança

• Documentação

Checklist de qualidade

• O PR tem escopo pequeno e claro
• Atualizei o CHANGELOG.md quando necessário
• Atualizei o roadmap quando o estado de uma frente mudou
• Verifiquei que não foram adicionados tokens, senhas ou secrets

Evidências

Diff documental revisado, sem alterações na aplicação. git diff --check aprovado. Maven e SonarQube não executados localmente; CI executa os dois módulos. Data UTC prevista de publicação: 2026-09-16.

Testes realizados

• Revisão de links e conteúdo
• git diff --check

Issue relacionada

Relacionadas: #123, #208 e #164. Frontend não implementado nesta entrega. Preparação necessária à promoção solicitada pelo mantenedor.