Montée majeure API Platform 4.3 → 5.0 (suivi #538) #564

Contexte

Suivi de #538 (mises à jour Symfony 8.0→8.1, PR #562). API Platform est resté en 4.3.16 ; la 5.0.1 est disponible (api-platform/doctrine-orm, symfony, metadata, openapi, serializer, state, validator).

Pourquoi un ticket séparé

Montée majeure, breaking changes probables. Usage intensif dans src/ApiResource/ (ressources, State Providers/Processors, normalizers). Pas de big-bang : une PR dédiée.

Démarche

1. Plan d'abord : lire le guide de migration 4.x → 5.0 et le changelog, inventorier ce qui est touché dans src/ApiResource/, src/State/, les normalizers et la config config/packages/api_platform.yaml.
2. Vérifier la compatibilité avec Symfony 8.1 et doctrine/collections 3.1 (déjà en place depuis Mises à jour composer — Symfony 8.0→8.1 + 3 montées majeures à évaluer (API Platform 5, UX Live/Twig Component 3, Tailwind Bundle 1.0) #538).
3. TDD : la suite existante sert de filet ; ajouter des tests RED si un comportement API change.
4. Contrainte déploiement (vécue le 2026-10-02) : simuler bin/deploy-nightly.sh (PATH minimal, php composer.phar install --no-dev --no-scripts, cache:clear --env=prod) et vérifier que vendor/ est complet avant merge.

Prérequis : #538 mergé et validé en prod.