Un seul endroit pour les ports, un seul lanceur par geste

[Shaenn]

Deux chantiers qui se tiennent : les ports cessent d'être recopiés, et les
lanceurs cessent d'être doublés.

Les deux ports ne sont plus écrits qu'à un endroit

Ils vivaient à neuf : deux fois dans quasar.config.ts (l'écoute et la cible du
proxy), dans server/env.ts, dans le verbe stop, dans les deux scripts
PowerShell, dans l'en-tête et le défaut de free-ports.mjs, et dans le schéma de
CLAUDE.md. Aucun des neuf ne vérifiait les autres, et rien ne cassait
bruyamment quand l'un décrochait : un proxy qui pointe dans le vide, un stop
qui libère un port que personne n'occupe.

Ils vivent désormais dans ports.json, à la racine. Du JSON plutôt qu'un module
TypeScript pour rester lisible hors du monde TypeScript — ConvertFrom-Json côté
PowerShell, AddJsonFile pour un back C#.

PORT garde la priorité côté serveur, et free-ports.mjs accepte toujours des
ports en argument : c'est ce qui permet une seconde instance sans toucher au
fichier partagé.

Les lanceurs délèguent, PowerShell s'efface

dev.ps1 attendait que le port réponde pour ouvrir le navigateur — travail que
quasar.config.ts fait déjà seul par devServer.open, si bien que le lancement
ouvrait deux fenêtres. Cette logique retirée, plus rien ne justifiait PowerShell :
stop.ps1 ne faisait qu'appeler free-ports.mjs, et les .bat ne faisaient
qu'appeler les .ps1.

Restent dev.bat et stop.bat, qui ne font que déléguer à pnpm dev:all et
pnpm stop — le double-clic pour qui préfère ça à un terminal, et une seule
commande de lancement, celle du manifeste.

Au passage

pnpm preview manquait : build puis start, un seul processus qui sert
dist/spa et l'API, comme en production. La commande existait de fait, en trois
gestes qu'il fallait connaître.

CLAUDE.md, les deux README et les deux CONTRIBUTING disent ce que les
commandes font maintenant.

Vérification

pnpm verifie passe : lint sans relevé, typecheck sur les trois projets, 517
tests verts.

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